五星法會第四天第一場

素與葷供品之差異

歡迎大家來參加今天五星法會的四天的活動，在第一場裡面大家可以看到台中分堂大家非常的分工合作，三個人就把這些供品全部一個早上就準備好，然後這些前天祭祀過的米是每天早上都會捐到家扶中心，他們會開收據給我們，每天都換一批新的，一天一天送，三個人把這些搞定，法會結束之後每天都還要清潔，到第四天了，真是非常辛苦。

五星法會不是一場把供品擺上供桌去的大拜拜，一般的廟宇道教的寺廟如果有建醮、幾年式的大醮的話，會有流水席，流水席會拜很多的供品。這個跟建醮有什麼不一樣？這是陽師今天要說明的。佛教的供品如果是純佛教的話，就是拜素食，素的，就是不會有葷的東西上桌；道教的話是以葷的為主，那在現代的歷史的演變裡面受到佛教的影響，還有受到準備、工商社會變化人手不足的影響，提倡簡約，因此會想用鮮花素果替代傳統的雞鴨魚肉種種繁瑣的菜餚，不過在傳統道家，還是以葷食為主。

今天第一壇講素跟葷的供品意義有什麼不一樣？先講葷的，葷的供品就是以動物、植物素材烹飪混合而成的，如此供品是指葷的。所以假如一盤菜裡面，裡面有加一點動物的東西，譬如說一盤米粉加一點肉燥，這就是葷的供品；即使米粉佔百分之九十五強，肉燥只佔百分之五，這還是叫葷的供品。所以葷的供品的定義是葷素混合，葷食材料不管是百分之零點多或是百分之百全部都是葷。像這個烤豬肉上面撒一點芝麻，豬肉佔百分之九十七、九十八，芝麻佔百分之二，這樣子叫葷；我剛才講的肉燥炒米粉，肉燥佔百分之二，米粉佔百分之九十八，仍然還是叫葷。在我們的定義裡面，只要有一點點的葷在成份裡面，不管是擺盤時擺邊裝飾、調味，或是作為主要材料──主要成分是肉，都叫葷。

素的供品是全部以種植的植物做為材料所得，假如說以魚為食材，就是葷；奶類也是葷，蛋類也是葷，陽師是指在供品上面。今天不講營養學，如果你是以素的供品來供養神明，比方說是於純佛寺內供養佛菩薩的話，就是以地力之氣來做供養。為什麼說「素」是地力？因為那是從土地長出來的，就是以土地長出來的，地力就是土地之氣，來做供養。舉個例子，假如你拜家裡的土地公，祂要不要去吃素？或是你家的土地公喜不喜歡吃素？土地公也是有個性的，你家的土地公可能不喜歡吃素；你拜素的東西，祂可能不歡喜。要怎樣才能得土地公歡喜？

土地公是這個地方的地境、境域內的小小的地神，祂們最喜歡的是你以這塊地、這塊境裡面、地力的東西來做供養。假如說我這個地方主要的產物是稻子，另一塊是種麥子，或這邊是葡萄園、那邊是果園生產梨、蘋果，以這邊的地力所供養的東西是小土地神最高興的。假如說今天你比較有心一點，買進口的水果、進口的農產品、進口的花卉，也就是說買進口的食品來拜土地公，它（供品）的地力是不同的；土地是國外的土地，土地公不會喜歡。因為產自不同的地，它的地力，這個力量對土地公沒有幫助，因為土地公是掌地的。對土地公而言，同樣一個屬性種出來的東西，它就有個力量，不是指那個食慾或是味覺而已，而是對祂本身的神氣及所有陰神的神氣是有幫助的。雖然說你花比較多錢，你花那麼多時間、精力來準備，可是土地公不喜，因為對祂沒有幫助。所以喜歡和不喜歡對土地公有特殊意義，在人間喜歡和不喜歡是好不好吃、好不好喝、合不合？好吃、好喝跟它的口感和習慣不合也是不好；合與不合，在土地公是指地力和地氣。比方說這個土地公喜歡吃糕，你是用台灣的米、單純的米所做出來的糕，土地公會喜歡；如果你用進口日本的米、進口的大陸米，土地公不見得喜歡，因為氣不合，不一樣的關係，對祂的幫助沒有那麼直接。不會說完全沒有，是不會那麼直接，會有一點偏差。在這個情境下，高興的是你自己，因為你拜完之後就自己吃。

酒類也是一樣，除非這個酒是國產酒，國產酒是以國內的材料所釀造出來的，不管是米酒、高粱，土地公會喜歡，祂不見得生前喜歡喝酒，並不是酒精的問題，而是這個材料所釀造出來的東西有個地氣、地力在。所以今天假如有個很高級的國外進口酒，土地公是地方神祇的話，那就只有高興到你自己，祂並沒有太大的感動，祂知道你的心意了，可是它沒有太大的感動，這是指土地公。

供神就不同，假如你今天供的對象是在佛寺裡面的神祇，該怎樣準備才好？並不是說供佛只能用素的，不是的！原始佛教釋迦牟尼佛的時代，那時候佛陀也好，大阿羅漢所有弟子也罷，拿一個缽出去化緣，化七戶人家，人家給祂什麼、供養什麼就吃什麼，跟現在的南傳佛教國家，如越南、泰國、柬埔寨（寮國）等國家都是一樣，去化緣，人家給什麼就吃什麼，不挑食不偏食，給雞腿就吃雞腿，只有米他就吃米，不挑，有湯有米在缽裡面，成為大雜儈；本來是乾的，然後一個施主供養湯，加進去之後變成米湯，他也一樣照吃，不分葷素、乾濕。

佛教傳到中國至梁武帝南北朝的時候，因皇帝喜歡吃素，皇帝又信佛，皇帝下令所有的佛寺都要吃素，所以不是佛陀下令要吃素，是皇帝下令要吃素，傳襲多年，已經演變成中土佛教的傳統。受到歷史影響，中國佛寺內修行者都是吃素；既然出家人吃素，當然他所使用的祭祀供品也是素的。若出家人吃素，他會去菜市場買葷的、買一隻雞來祭拜神明嗎？不可能！其他地區就不講了。受中國佛教影響的其他國家，如日本、韓國等也都是，出家僧眾茹素。部分日本的佛教進行過宗教改革，故少部分的日本佛寺是不吃素，可是絕大部分的日本佛寺還是吃素。西藏吃不吃素？藏傳佛教就不吃素，因為藏傳佛教不是中國的佛教，它是從印度傳到西藏，不是中國傳到西藏，有不同的歷史演進，對於葷素的戒律規定也不同。

道教在中國的文化裡面是有吃素的規定，那是在做盛大慎重的一個祈福法會的時候，像是國家級皇帝級的，為了全國祈禱的時候，主事的大法師、大道士，他是要沐浴齋戒的。為期幾天，可是只限於他一個人，供品不是素的。為什麼主壇的人要沐浴齋戒？是要讓他的心能夠清，不要整天想吃，心靜下來好好的準備這場，是要讓他把念頭集中。因此，扣掉土地神，來的不管是佛教的佛菩薩、金剛護法或是道教的神仙，葷跟素的供品是隨施主的方便。如果今天你家的人習慣吃素，不管是健康的理由、基於傳統的習俗，或是準備上不方便，平日就是吃素，如此，你只要拜素的就可以；假如說你家的人平時就是吃葷食，那你供葷的就可以。

在中國傳統的觀念裡面，尤其是在一般民間，葷素供品有另外一層生活面的意義。你覺得中國以前很有錢嗎？沒有。中國幾千年的歷史裡面，真正沒有打仗的只有兩三百年，其他的都是爭戰不已，因此餓不死吃不飽；現在我們算是過得最好了。一般市井生活，餓不死也不會吃得很飽，故，什麼時候可以吃葷？逢年過節的時候！平時有一點點肉味、肉燥就很好了，因為肉很貴；假如今天有好朋友來，我就把家裡養了好幾個月的雞宰了，煮了上桌請客人來吃，這是主人最大最大的誠意。這隻雞養了三個月，主人家可能三個月才吃一次雞，他自己沒有吃，客人來才為其宰割烹飪，一直捨不得吃，因為很貴。

所以葷食在傳統的思想裡面，代表的是一個誠意，有客人來對客人表示誠意，善盡主人的誠意；過年的時候要歡慶，誠意是讓所有回家的家人，在這個年、這個節日可以很開心，這個是誠意。所以你要供神，什麼是你最大的誠意？就是葷，因為很貴，所以為什麼道教的供品以葷為主？是因為代表這個主祈者、信眾們，他平時自己就沒得吃、自己都捨不得吃，幾個月才吃一次肉，來做祭祀的時候，所有供品卻都是葷的，表示這是他莫大的誠意，如此逐漸變成一個習俗。那素的供品方面，剛才講過是因為皇帝規定，所以出家人吃素，你去佛寺拜拜帶葷的去，出家人就會傻眼，所以尊敬出家眾起見，將供品改為素食，這也是誠意。

假如像現今這樣很富庶的社會裡面，供素的比供葷的更麻煩，素食館比較貴、比較少、又比較難找，為此而準備，你的誠意完全不會輸給供葷，這就是以誠意為主就可以。天上界的神明沒有地氣的問題，跟土地公不一樣，因此各種進口的食材食物，對祂們來講都不影響，是你的誠意，你的能力到哪裡，就盡量的去準備。像五星法會這樣盛大的法會，我們在不鋪張浪費的情況下盡力準備，剩下的東西都有分給人家吃，沒有浪費倒掉，有些乾的供品就送給家扶中心等慈善機構，完全沒有浪費掉；不是說我們準備了很多，吃不完就丟掉，沒有，全部都給人家，都有人分享法喜。所以我們台中這邊一切都設想周到，沒有吃完的都有人會幫我們吃完，而且吃得很高興。

這場就把葷跟素的供品講完，第一場就到這邊。